水煮牛肉 by 煮 · 家菜 愛料理
牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒，故這樣的烹調方式便取名為「水煮」．一道水煮牛肉這樣清淡的名字，走得卻是麻辣鮮香的路線。水煮牛肉成了.
【水煮牛肉的做法步骤图，水煮牛肉怎么做好吃】Jiayan加盐君_下厨房
最正宗水煮牛肉做法. 牛里脊肉 、 豆芽 、 莴笋 、 葱 、 姜 、 蒜 、 花椒粒和青花椒粒 、 干辣椒 、 辣椒面 、 花椒粉 、 盐 、 东古一品鲜酱油 、 海天草菇老抽 、 丹丹郫县豆瓣酱和牛油火锅底料一小块 、 土豆淀粉 、 蛋清 、 香菜 、 白芝麻. 综合评分 7.7.
水煮牛肉(香辣味) by kat 愛料理
水煮牛肉 • 配料表 Ingredients 牛里脊肉 200克、蒜苗2根、芹菜2根、莴笋尖2个、 郫县豆瓣酱 50克、干二荆条辣8克椒、花椒3克、姜末15克、蒜末15克、豌豆淀粉10克、油、盐、酱油、小葱、鸡精 "海椒"是四川话辣椒的意思，并不是指辣椒品种。 这道菜选择的 二荆条 ，属于辣度不高，但是香味较足的。 姜末、蒜末就是用刀切成细小颗粒，而不是拍或者磨成泥。 四川花椒 大概是调味品里品质最难保证的，因为市面上大部分都是好坏花椒搀着卖，所以在原产地四川汉源，花椒的价格反而比市场上零售的要贵! 《四川花椒》的作者蔡名雄老师告诉我这件事的时候，我还真的大吃一惊。 水煮牛肉 • 做法 Methods
水煮牛肉 食譜及做法 好味道HOMAYDO
1大匙 香菜 1-2根 高湯 (或清水) 約900毫升 牛肉的醃料A 米酒 2大匙 醬油 2大匙 清水 5大匙 牛肉的醃料B 鹽
教您在家裡做出香辣嫩滑的水煮牛肉，是喝酒拌飯的最佳菜餚 壹讀
我中了川菜毒! ___ *此食譜參考自四川朱建忠師傅所調整而成。 材料 & 調味料 ↓ ↓ 3~4人份 (容器我是用直徑25cm高4.5cm的深盤子)： 食材： 牛里脊肉片 300g 黃豆芽 適量 (約100g) 豬高湯 600ml ( 高湯做法點我 或使用市售高湯塊溶解) 刀口辣椒 ( 做法點我) 4大匙 一級郫縣豆瓣醬 2大匙 薑 (切末) 1大匙 蒜頭 (切末) 5瓣 (約2大匙) 香菜 少許 牛肉醃料： 米酒 1小匙 鹽巴 1/4小匙 雞蛋 1顆 太白粉 1小匙 調味料: 雞粉、砂糖 各1/2小匙 作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 牛里脊肉片洗淨血水後用手擰乾 (就是把肉片分批放手掌心握拳捏乾)，力氣小就用廚房紙巾按壓乾， 加入牛肉醃料抓勻醃片刻 ；黃豆芽和香菜洗淨、蒜頭和薑切成碎末備用。
私房水煮牛肉的做法步骤. 1. 先来炸花椒和辣椒酥，锅热后倒入75g左右的食用油，小火放入花椒炸香（油一定要多，这一步是一定要有的，第一次做没有炸干辣椒和花椒，辣味不足，麻味不够。. ）. 2. 捞出炸酥炸香的花椒，倒入干辣椒炸酥（火不能大了4-5成热.
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水煮牛肉 by 嚴媽媽小食記 愛料理
水煮牛肉是傳統的川菜，源自鹽幫菜，是在鹽幫工人發展而成，在四川沒有家裡不會做的，名字聽起來毫無殺傷力. 食材：牛肉片、白菜、蒜末、薑末、豆瓣醬 (剁過)、蔥花 (分白綠)、醬油、鹽、蒜苗 (白段、綠花)、胡椒、油+香油、花椒、雞粉、乾辣椒、牛肉高湯、酒、香菜、太白粉水、蛋白、油 14 讚 水煮牛肉 GREENIS 格麗思 食材：牛肉、黃豆芽、主鍋、蒜頭、十字刀頭、花椒、油、料酒、乾紅辣椒、薑、辣椒油、辣豆瓣醬、鹽、水、玉米澱粉 9 讚 30 分 水煮牛肉
水煮牛肉菜品特色,做法,營養價值,_中文百科全書
水煮牛肉（牛肉の四川式煮込み）. by ガルディエリア. 牛肉（薄切り）、椎茸、セロリ、牛肉スープ、酒、醤油、豆板醤、一味唐辛子、花椒、ラー油. 名前と裏腹な事で有名な料理です。. 唐辛子の「辣」と花椒の「麻」を堪能する、四川の家庭. 辛ラーメン.
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水煮牛肉 by 愛料理 愛料理
水煮牛肉的做法步骤 1 牛肉切片，加入少许糖，生抽，料酒，淀粉 2 切葱，姜，蒜末，最好分为两部分，一部分先下锅，一部分后面提香用。 3 调好酱，一勺郫县豆瓣酱，两勺蚝油中，这是微辣，如果喜欢更辣，就两勺郫县，一勺蚝油。 4 把蔬菜都下水焯好，我用了土豆丝和花菜，一般用豆芽菜是正版，家庭版就有啥用啥喽。 5 热油锅，下葱姜蒜末炒香，再下调好的酱料，炒香。 6
水煮牛肉*有飽足感的健康減肥餐* by 隨心所欲 愛料理
水煮牛肉『在家做川菜一點也不難! 』 滿分人妻Coya的假日料理 61 食譜 4,709 粉絲 486 說讚 4 一起做 3 留言 整體風味麻辣鹹香、味道厚實而不膩的水煮牛肉，入口後在嘴裡的多層次味道和餘味繚繞不去，喚醒了我多年來一直在沉睡的川菜魂。 照著我的食譜做，在家做川菜真的不難。 *參考自四川朱建忠師傅所調整而成。 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch https://www.facebook.com/coyalunch 收錄在： 事業做很大! 4 間「明星老闆餐廳」推薦，連日韓遊客來台都指定必吃 份量 3 人份 食材 深盤子 1個 牛里脊肉片 300g 黃豆芽菜 適量 (約100g) 豬高湯或雞高湯 600ml 刀口辣椒 (見文末說明) 4大匙 一級郫縣豆瓣醬 2大匙
水煮牛肉 by 靖潔的日常烹調😋 愛料理
刘星他妈代言的，你猜那个。. 【水煮牛肉（详细带图-家庭版）】1.牛里脊肉，洗净，准备就绪；2.切成片，横纹理切；3.放入蛋清，玉米淀粉，植物油，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀，腌制60分钟；4.然后把姜，蒜，切成蒜蓉，姜末待用；5.豌豆尖，金针菇，洗净，待.
川味水煮牛肉在家做川菜也能道地又簡單 by 家家有好食 愛料理
【國宴大師•水煮牛肉】肉片嫩滑爽口，解饞過癮! 麻辣鮮香的下飯神器! | 老飯骨 - YouTube 0:00 / 8:32 【國宴大師•水煮牛肉】肉片嫩滑爽口，解饞過癮! 麻辣鮮香的下飯神器! | 老飯骨 老饭骨 786K subscribers Join Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0.
【水煮牛肉】人人都可以做 by 小人妻大本事 愛料理
【水煮牛肉】1.牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片；2.放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）；3.姜切片，蒜切末；4.莴笋尖连根带叶子切厚片；5.然后再切成6cm左右长度的小段；6.把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点.
日食记 水煮牛肉的做法_【图解】日食记 水煮牛肉怎么做如何做好吃_日食记 水煮牛肉家常做法大全_姜叔的日食记_豆果美食
水煮牛肉的做法步骤 1 牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。 2 所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。 3 锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。 4 锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。 5 加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。 6 将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。 7